Strona wykorzystuje pliki cookies, jeśli wyrażasz zgodę na używanie cookies, zostaną one zapisane w pamięci twojej przeglądarki. W przypadku nie wyrażenia zgody nie jesteśmy w stanie zagwarantować pełnej funkcjonalności strony!


Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 

Kawa Kopi Luwak (Kopi = kawa, Luwak = cyweta) pojawiła się na rynku końcem XIX wieku za sprawą rodziny Widjaja z Dżakarty. Darmawan Widjaja, jeden z potomków słynnego rodu pamięta, jak w latach trzydziestych, kiedy Indonezja była jeszcze pod panowaniem Holendrów, jego rodzina sprzedawała rzadko spotykanie, wyjątkowe ziarna kawy bogatym holenderskim urzędnikom. Dziesięć kilogramów miesięcznie kupował pewien chiński sklep, który istnieje od 1878 roku w północnej części Dżakarty do dnia dzisiejszego. Pozostaje jednak jedno pytanie: w jaki sposób ktokolwiek, kiedykolwiek wpadł na pomysł, by napić się kawy, która pochodzi z odchodów cywety? "To część z indonezyjskiej kultury", powiedziała Shenny Widjaja. "Tutaj nic się nie zmarnuje".

Kim jest cyweta?   

Cyweta

Jest to drapieżnik z rodziny łaszowatych, zwany łaskunem Muzang lub popularnie cywetą. To niewielkie zwierzę bardzo chętnie zjada owoce kawowca, które następnie nadtrawione są wydalane i zbierane przez miejscową ludność.  

W czym tkwi jej szczególny smak i aromat?    

Jedna z teorii głosi, że cyweta jest po prostu ekspertem w wyborze najlepszych ziaren kawy. Wybiera tylko najsłodsze, najbardziej dojrzałe i pięknie wybarwione na kolor czerwony owoce kawowca. Miąższ owoców zostaje strawiony, ale samo nasiono nie, lecz po nadtrawieniu przez enzymy trawienne i lekkim sfermentowaniu przez bakterie przechodzi przez przewód pokarmowy i jest wydalany. Po przejściu przez przewód pokarmowy ziarna kawy tracą gorzki smak i kawa z nich wytwarzana zyskuje nowy, niepowtarzalny aromat. Po oczyszczeniu i wypaleniu, kawę przetwarza się w typowy sposób.  

Dlaczego nikt nie podjął się produkcji tej kawy na dużą skalę?    

Według niektórych ekspertów nie jest to możliwe, ponieważ cywety w niewoli przestają jeść owoce kawowca.   

Dlaczego jest tak droga?    

Ponieważ w poszukiwaniu odchodów miejscowa ludność „przeczesując” plantacje znajduje jedynie kilkaset kilogramów kawy rocznie.    

Jak to możliwe, że niektórzy oferują kawę niewspółmiernie tańszą?    

W Indonezji w wielu sklepach i marketach można znaleźć kawę Kopi Luwak, która z prawdziwą Kopi Luwak wspólną ma tylko nazwę. Niektóre z tych kaw faktycznie zawierają oryginalne ziarna zmieszane z popularną arabiką albo robustą ale w stosunku 3: 97 jak np. kawa produkowana w Semarangu przez firmę PT. JAVA PRIMA ABADI, która również używa nazwy handlowej KOPI LUWAK. 

Jak rozpoznać fałszywą od prawdziwej kawy?    

Według naszych doświadczeń, główna różnica tkwi w smaku. Prawdziwa kawa Kopi Luwak w przeciwieństwie do innych palonych kaw jest łagodniejsza i po przełknięciu nie pozostawia charakterystycznego gorzkiego smaku w ustach. Dzieje się tak ze względu na mniejszą zawartość białka w kawie, które podczas trawienia zostaje rozbite i wypłukane z ziaren. *


Kawa Kopi Luwak Sumatra

NAJRZADSZA, NAJDROŻSZA I NAJLEPSZA KAWA NA ŚWIECIE. SPROWADZAMY JĄ BEZPOŚREDNIO OD ROLNIKÓW NA SUMATRZE W INDONEZJI I PALIMY NA MIEJSCU W NASZEJ PALARNI KAWY. KAWA POCHODZI Z DZIKICH ZBIORÓW W PRZECIWIEŃSTWIE DO KAW PRZEMYSŁOWYCH POZYSKIWANYCH Z FARM.  

Dystrybutor: Leviatan-Poligrafia

Firma Leviatan-Poligrafia jest wyłącznym dystrybutorem tej kawy w branży PBS.


Źródło: https://www.tommycafe.pl

Wybrane ogłoszenia

W ofercie firmy KMP PrintTechnik Polska pojawiły s ...
Nowa oferta firmy Inter-Folia.
Nowe produkty do biura i domu.
Odświeżony wygląd (pojedynczy i podwójny) kubków n ...
Rozpocznij nowy rok z nowymi kolorami.
Przepiękne pastelowe torebki prezentowe.
Torebka neoprenowa - MałpkaTorebka neoprenowa - Małpka
Sprzedam45,00 (sugerowana cena rynkowa) PLN
Kolorowa neoprenowa torebka dla dzieci. Idealna do ...
Przepiękna kolekcja 7 toreb w kolorze białym.
Nowe produkty w ofercie KMP PrintTechnik Polska.
Dostępne w różnej wielkości opakowaniach.
Nowe produkty w ofercie KMP PrintTechnik Polska
Tablica korkowa o oryginalnym kształcie.

Losowo wybrane artykuły branżowe

  • Cztery kolorowe urządzenia wielofunkcyjne A4 marki Canon

    Firma Canon rozszerza linię kompaktowych kolorowych urządzeń wielofunkcyjnych A4, które oferują rozbudowaną funkcjonalność. Do serii imageRUNNER dołączyły nowe modele: imageRUNNER C1225, imageRUNNER C1225iF, imageRUNNER C1325iF i imageRUNNER C1335iF.

    Więcej…  
  • Rzecz o kreatywności. Nowe trendy na rynku pracy

    Efektywność. Kreatywność. Produktywność. Co im sprzyja? A co przeszkadza? Obalamy mity o tak zwanych multitaskingu i brainstormingu. Badania potwierdzają – teraz liczy się monotasking i regeneracja w biurze. Okazuje się, że zalecenia ekspertów wcale nie jest łatwo wdrożyć. W szczególności mikro biznesom. Dlaczego?

    Więcej…